Quanto a esta pasta, acrescentarei que é uma base pesada de creme e queijo

Restaurante Trattoria Erbario em Pruszków. Tenho sentimentos confusos sobre este restaurante e a cozinha italiana que ele oferece. Não sou um grande especialista, conhecedor. Não hospedo programas de TV, não faço uma revolução, não escrevo livros, etc. Eu só mantenho o blog ThiDoIn. No entanto, tenho duas vantagens que me permitem avaliar os pratos, principalmente quando se trata da cozinha italiana.

A culinária italiana na Polônia não é a culinária italiana na Itália

A vantagem mais importante é que conheci perfeitamente a cozinha polaca. Do norte, leste, oeste e sul da Polônia. A cozinha dos pobres e a cozinha dos ricos. Tradição e pseudo tradição da cozinha polaca.

A segunda vantagem é que tive a oportunidade de provar a cozinha italiana muitas vezes, talvez não de todas as regiões da Itália, mas já tenho uma ideia do que é comida caseira em um lugar difícil de encontrar no mapa e o que é uma cozinha requintada oferecida em locais de nicho e o que é cozinha italiana para turistas em grandes cidades como Veneza e Florença. Porque, assim como a cozinha polonesa tem vários tons, a cozinha italiana tem os seus.

No entanto, o sentimento dominante para mim é que poucos restaurantes oferecem cozinha italiana (pizzas comuns, espaguetes ou outros elementos menos conhecidos deste maravilhoso, leve e rico no sabor com um uso minimalista de ingredientes da cozinha). Os restaurantes poloneses geralmente oferecem uma “ideia” da culinária italiana. E sou capaz de compreender e até apreciar quando é ditado apenas pela qualidade dos ingredientes (todos com quem converso mencionam o sabor de um tomate comido na Itália). mas mantendo a “técnica” e os fundamentos da cultura de preparar pratos italianos.

No entanto, a “imagem” da cozinha italiana ditada por “pensar” sob o prisma da culinária polonesa barata (inimaginavelmente gorda) é condenável e sustentar-se com “condicionadores” é inaceitável.

Restaurante Trattoria Erbario em Pruszków

Direi desde já que oferece uma “ideia” de cozinha italiana. Este não é o nível do restaurante Toscana em Sopot. Ainda leva tempo para isso. Ao contrário das aparências, não muito. O básico é. A desvantagem mais importante é a quantidade de gordura escorrendo. Nunca comi um prato na Itália (servido para italianos e não para turistas) com tanta gordura como no restaurante Trattoria Erbario, em Pruszków. Nunca.

Gostei do Crostini oferecido pela Trattoria Erbario generalni. Minha esposa reclamava da qualidade da mussarela, porém, como mencionei, pessoalmente perdoo as imperfeições do ingrediente (pois também percebo que um bom prato por PLN 30 para ser perfeito teria que custar muito, muito mais, e na maioria das vezes queremos comer saboroso e não apreciá-lo por horas um fragmento de prato). Alcaparras deliciosas, tomates pequenos e refrescantes, mas as desvantagens são a gordura de mussarela temperada com pesto gorduroso ou os tomates secos pingando gordura. Muito. Pedaços menores de pão sem mussarela, mas com pastatmi interessantes, ou pedaços maiores com mussarela, mas apenas com vegetais frescos ou cozidos. Apenas menos gordura. Quanto a mim, o melão com presunto é o determinante de uma entrada. Depois da entrada oferecida no restaurante Trattoria Erbario em Pruszków, eu estava basicamente cheio.

A pasta cremosa era o prato principal. Minha esposa pegou com queijo gorgonzola e eu peguei carne com ele. Destaco a palavra “pasta de creme” com tagliatelle porque chegamos à conclusão de que, como em um restaurante chinês, onde o cardápio inclui 80 itens para frango, 80 itens para carne bovina e 80 itens para porco, isso se deve ao simples fato – existe uma base para a qual Coloque um tomate e tenha uma pasta de tomate, ou você joga a carne e você tem uma pasta de carne. Multidão artificial no cartão. No entanto, a regra principal em restaurantes é – menos é mais.

Como eu disse, conheço a culinária polonesa de dentro para fora. Estou contaminado com essa reclamação polonesa de que quando vejo um cartão com 5 itens, eu reclamo porque não tenho nada para escolher. E eu sei que isso é um erro porque 5 itens significam apenas que o restaurante dominou o preparo desses 5 pratos.

Quanto a esta pasta, acrescentarei que é uma base pesada de creme e queijo. Isso é feito em casa abrindo o pó apropriado de uma empresa conhecida e seguindo as instruções. Isso não significa que eu acuse a Trattoria Erbario de tais atalhos culinários, mas meu bem-estar poucas horas depois de comer uma refeição era bastante semelhante ao de consumir um pó.

O restaurante Trattoria Erbario em Pruszków tem vantagens

O que escrevi antes parece devastador para um restaurante, mas não é. Por quê? Porque pode ser facilmente corrigido:

como transformar ingredientes gordurosos em crostini,
adicione, por exemplo, uma bandeja italiana, ou seja, um conjunto de vegetais e frutas italianos, charcutaria italiana e alguns crostrini crus
adicione este melão presunto mencionado por mim
emagrecer o cartão com pastas – um pouco menos gordurosas (comi macarrão não gorduroso, mas que grudava perfeitamente, espaguete puro de carne! Isso pode ser feito), um creme (mas é verdade